Interviu exclusiv cu Stelian Muscalu, românul care a cumpărat o tavernă în Thassos: „E nevoie de un gram de nebunie”. Cum e viața pe insula din Grecia + ponturi pentru turiști

Chefdevacanță.ro a realizat un interviu exclusiv cu Stelian Muscalu, analistul financiar și întreprinzătorul în domeniul energiei voltaice care și-a cumpărat o tavernă în Thassos. Atras de frumusețea insulei pe care o vizita an de an, Stelian nu a stat pe gânduri când a aflat că Taverna Motorship a fost scoasă la vânzare.

Cunoscutul jurnalist a decis să investească în restaurantul de la malul Mării Egee și să se mute, astfel, pe insula care este adorată de turiștii români. A dus cu el, în Thassos, micii și ciorbele românești și le-a pus la loc de cinste în meniu.

Chiar și bucătarii și ospătarii sunt veniți din țară. Stelian Muscalu ne-a dezvăluit care sunt provocările cu care s-a confruntat în „colțul de rai” din Grecia, dar a venit și cu ponturi de vacanță pentru toți cei care ajung în Thassos.

Interviu exclusiv cu Stelian Muscalu, românul care este proprietarul unei taverne în Thassos

Ce s-a schimbat, în 2024, pe insula grecească asaltată de turiștii români sau care sunt cele mai comandate preparate la Taverna Motorship ne spune chiar Stelian Muscalu.

Chefdevacanță.ro: Cât de frumoasă este viața în Thassos? De câte ori ai vizitat insula (care devine vara pământ românesc) până să faci pasul cel mare și să cumperi Taverna Motorship? Ce are în plus Skala Maries față de celelalte stațiuni din Thassos?

Stelian Muscalu: Din punct de vedere al turistului, care a vizitat insula asta de prin 2012 și de două ori pe an, Thassos-ul este minunat, mai ales dacă știi care sunt perioadele cele mai bune în care să-l vizitezi. Și dacă tot am lansat ideea, insula este minunată după 15 septembrie până la final de octombrie și apoi din primavară până la jumătatea lunii iunie. Ca investitor/tavernar, am făcut toată vara 2 plaje și 3 băi.

Skala Maries nu are în plus, ci mai degraba în minus. Are mai puțini turiști, ceea ce o face o stațiune liniștită. Are mai puține case și taverne, ceea ce o face mai intimă. Are mai puține șosele, ceea ce o face mai curată. Are ceva aparte, ceea ce alte stațiuni de pe insulă nu au… are un aer italienesc, aici fiind și o comunitate importantă de italieni.

„Mi-am dat seama cât de mult îmi lipsește România în toată această perioadă”

Chefdevacanță.ro: Stai în Grecia pe toată durata sezonului estival. Cât de mare a fost schimbarea din viața ta? Grecii sunt recunoscuți pentru faptul că sunt extrem de primitori cu turiștii. Cum se comportă cu cei care, din turiști, devin localnici?

Stelian Muscalu: Schimbarea pentru mine a fost uriașă mai ales în contextul în care nu am lipsit niciodată, mai mult de 2-3 săptămâni, din țară. Deși poate suna patetic, mi-am dat seama cât de mult îmi lipsește România în toată această perioadă și în general tot ce înseamnă acasă.

Cu turiștii da, sunt foarte primitori, asta și pentru că turistul reprezintă principala sursă de venit în Grecia, în general, și în Thassos, în special. Cât privește „adopția”… cred că trebuie să treacă o perioadă în care să demonstrezi că ești la locul tău, că ești muncitor, că le respecți cultura și tradițiile… după care să te adopte. Până atunci, însă, rezervele lor sunt mari și se comportă în consecință.

Stelian Muscalu: „Cei care vor să-mi calce pe urme să știe că nu-i deloc ușor!”

Chefdevacanță.ro: Ești unul dintre românii care și-au deschis afaceri în Thassos. La bază fiind jurnalist și analist financiar, ce îi sfătuiești pe cei care iau în calcul să îţi calce pe urme? Cât de mare e birocrația, în comparație cu sistemul din România? Dacă ar fi să o iei de la capăt, te-ai mai muta în Thassos?

Stelian Muscalu: Susțin diversificarea portofoliilor investiționale. Cei care vor să-mi calce pe urme să știe că nu-i deloc ușor, însă ai nevoie de un gram de nebunie ca să faci ceea ce am făcut eu. Gândește-te 10% și acționează 90%. Astăzi, dacă aș face o analiză, cu siguranță nu aș mai lua-o de la capăt. Însă, odată intrat în horă, am jucat-o până la capăt și, spre surprinderea multor, chiar și a mea, am jucat-o foarte bine.

Chefdevacanță.ro: Românii aleg ca destinaţie de vacanţă Thassos şi pentru distanța scurtă față de casă, pe care o pot parcurge cu mașina. În acest an au apărut tot mai multe temeri din cauza lucrărilor de la Podul Giurgiu – Ruse și a riscului de incendii. Care este situația acum? Drumul din București în Thassos se face tot în aproximativ 10 ore?

Stelian Muscalu: Da, cam asta este media Bucuresti – Thassos. Acum depinde mult de zilele în care se pleacă, de ore… și cred eu și de puțin noroc. În privința incendiilor, deși a fost o vară extrem de uscată, în Thassos nu au existat incendii semnificative. Au fost tot felul de restricții pentru prevenirea incendiilor, cum ar fi interzicerea focului în aer liber, interzicerea drumețiilor prin pădure, etc.

„Prețurile reprezintă marea schimbare în Thassos”

Chefdevacanță.ro: Ce s-a schimbat în Thassos, în acest an, față de 2023? Ai remarcat modificări ale condițiilor de pe insulă?

Stelian Muscalu: Cred, și ăsta este un subiect extrem de dezbătut, că prețurile reprezintă marea schimbare. Legislația fiscală a fost înăsprită și totul s-a revăzut în prețuri. Mulți români au perceput această destinație ca fiind una foarte ieftină, ceea ce nu mai este de actualitate. Cu un TVA de 24%, cu taxe și impozite aproape dublate, nu ai cum să mai găsești prețuri ca în România.

Chefdevacanță.ro: Cât de mult s-au mărit prețurile în Thassos față de anul trecut? În România, autoritățile au anunțat creșteri cuprinse în intervalul 10-15%. Cât costă acum, în medie, un prânz la o tavernă şI închirierea unui șezlong?

Stelian Muscalu: Depinde foarte mult de ceea ce alegi să mănânci. Spre exemplu, un gyros costă 12 euro, să te poți sătura, porția fiind foarte mare si mai ales foarte sățioasă. O caracatiță costă 20 de euro dar, în afară de bucuria sublimă a gustului, stomacul îți va mai cere și altceva pe lângă. Dar cred că undeva, la o medie de 25-30 de euro de persoană, poți mânca decent un prânz.

Cât câștigă un ospătar pe insula Thassos

Chefdevacanță.ro: La fel ca în România, în Grecia este foarte greu să găsești forță de muncă. La începutul sezonului, presa elenă anunța că sunt 80.000 de locuri vacante în hoteluri și restaurante. Cât de greu ți-a fost să găsești ospătari sau bucătari?

Stelian Muscalu: La mine toată echipa a fost adusă de acasă, din România. Într-adevar este o mare problemă forța de muncă. Majoritatea tavernelor au angajat forță de muncă din import: Albania, Sri Lanka, Vietnam.

Chefdevacanță.ro: Ai spus pe rețelele sociale că ești dispus să-i oferi chiar și 1500 de euro unui ospătar, mâncarea și cazarea acestuia fiind asigurate. Au început să sune telefoanele imediat după ce ai făcut anunţul?

Stelian Muscalu: Nu că aș fi dispus, acesta a fost salariul plătit ospătarilor. Totul asigurat: mâncare, cazare, băutură, drum. Pe lângă asta, se adaugă și tipsul (n.r. bacșișul), în medie 400 de euro lunar. Au sunat telefoanele, am și angajat de pe rețelele sociale… unii au fost o supriză plăcută, alții o dezamăgire totală. Este foarte greu să găsești oameni care să își dorească să muncească cu adevărat.

Munca în HoReCa nu este ușoară, asta am învățat pe propria piele, dar are aspect extrem de plăcut. Iar din punct de vedere financiar, un venit echivalent cu aproape 2000 de euro + cazare și mâncare, mi se pare un deal (n.r. înțelegere) excepțional. Dar poate sunt eu de modă veche 😊.

Ce își comandă de mâncare românii care vizitează insula Thassos

Chefdevacanță.ro: Ce preferă românii să mănânce în Thassos? Comandă, în general, preparate din bucătăria grecească autentică sau au succes, mai degrabă, micii pe care îi ai în meniu?

Stelian Muscalu: Eu cred că cei mai mulți nu au mai mâncat anul acesta ce au preferat, ci ceea ce și-au permis. Cel mai vândut produs a fost gyrosul. Apoi, deși am fost ‘spulberat’ în online pentru că am anunțat că duc ciorbe în Thassos, “zeama” a fost probabil la bătălie umăr la umăr cu gyrosul.

Ciorbele făcute dimineața se terminau până în ora 15:00. Ajungeau clienții să ne certe, pentru că veneau de pe partea opusă a insulei ca să mănânce ciorbe și noi nu mai aveam. Apoi, în rândul celor care și-au permis să mănânce ceea ce și-au dorit, calamarul, caracatița, creveții și peștele proaspăt au fost principalele produse comandate.

Interviu exclusiv cu Stelian Muscalu | „Să nu meargă la tavernă ca la fast food”

Chefdevacanță.ro: Care este cel mai bun sfat pe care i l-ai oferi unui turist venit în vacanță în Thassos?

Stelian Muscalu: Aici cred că ar trebui să scriem un roman. În primul rând, să-și evalueze bugetul și să analizeze dacă își permit sau nu să facă o asemenea vacanță. Apoi, să se documenteze pe paginile dedicate insulei și să stie exact localitățile pe care vor să le viziteze, punctele de atracție etc.

Să nu meargă la tavernă ca la fast food. La tavernă trebuie să te bucuri de peisajul pe care aceasta ți-l oferă, de ambient, de muzică, de băutură, de mâncare etc. Să înțeleagă faptul că personalul care îi servește ar putea avea deja 12-14 ore lucrate și poate să mai greșească. În principiu, să meargă relaxați și să se bucure de tot ce au în jurul lor.

Chefdevacanță.ro: Dacă ar fi să îi avertizezi un singur lucru pe românii care își fac vacanța în Thassos, care ar fi acela?

Stelian Muscalu: Probabil Giola. Toți vin cu gândul să sară în această piscină naturală, în care în fiecare an turiștii își pierd viața. Pot merge acolo să o viziteze, să o fotografieze… și atât.

Chefdevacanță.ro: Românii se simt ca acasă în Thassos, dar ce naționalități ți-au mai trecut pragul tavernei?

Stelian Muscalu: 80% cred că au fost români. Apoi, foarte mulți bulgari, greci, turci, sârbi, moldoveni și nemți.

„Sezonul turistic în Thassos ține până la finalul lunii septembrie”

Chefdevacanță.ro: Când crezi că se va încheia cu adevărat sezonul turistic de pe insulă, în 2024? În ultimii ani sunt tot mai mulți cei care își fac rezervări la finalul lunii septembrie sau chiar în octombrie.

Stelian Muscalu: Dacă e să mă uit la anii anteriori, sezonul ține până la finalul lunii septembrie, însă am văzut curajoși care fac plajă și baie chiar și în luna octombrie. Noi, insă, la jumătatea lui septembrie tragem obloanele și începem să ne organizăm pentru anul viitor.

Chefdevacanță.ro: Ce activități se mai pot face pe insulă? Cei care nu își doresc să stea toată ziua la plajă ce variante mai au?

Stelian Muscalu: Există drumeții, scutere sau ATV-uri de închiriat. Seri grecești în diferite taverne. Croaziere cu vaporașe. Dar de departe eu zic că una dintre cele mai interesante experiențe o reprezintă inchirierea unei bărci cu motor, cu care poți înconjura insula, poți descoperi plaje sălbatice și poți face baie în locuri absolut minunate.

Plajele din Thassos recomandate de Stelian Muscalu

Chefdevacanță.ro: Ce plaje mai puțin turistice recomanzi în Thassos? Tu, când ai chef de o baie în mare, unde te duci? Ajută-ne cu TOP 5 plaje care îți plac cel mai mult…

Stelian Muscalu:

1. Anul acesta am mers la plaja Motorship, din motive lesne de înțeles.

2. Plaja Aspas, care este tot în Skala Maries, este o plajă nu foarte cunoscută, dar care mie mi se pare excepțională.

3. Plajele pe care le poți accesa din barcă sunt de departe cele mai interesante.

4. Papu Beach este o plajă care mie îmi place foarte mult.

5. Iar pentru cei cărora le plac fițele 😊, recomand Scala.